特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

1) ひじきは水でよく洗い、たっぷりの水で戻し水気を切る
2) にんじんは３cmくらいのせん切りにし、
椎茸は（１００ccの水で戻しておく）薄切りにしておく。
ゴボウはささがきにして水につけアクを取る。
油揚げはさっと湯をかけて油抜きをし、
縦半分にしてせん切りにしておく。
3) 鍋にサラダ油をしき、ひじき、2を加えて炒める
4) 出汁、砂糖を加え、５～６分煮含める。
5) 醤油を加え、弱火にして落とし蓋をし、
煮汁が約３分の1になるまで約２０分煮詰める。
6) ご飯に5のひじき煮を２００ｇ入れ、
茹でた枝豆を混ぜ、器に盛る。　

ひじき（乾燥）　　　　　２０ｇ
ニンジン　　　　　　　1/4本
干し椎茸　　　　 　　　２枚
ゴボウ　　　　　　　　1/4本
大豆水煮　　　　1/2カップ
油揚げ　　　　　　 　　１枚
枝豆　　　　　　 　　　少々
サラダ油　　　　　大さじ２
出し汁　　　　　　３００ｃｃ（椎茸の戻し汁と合わせて）
砂糖　　　　　　　大さじ1.5
醤油　　　　　　　大さじ２

ご飯　　　　　　　　茶碗2杯分