特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

1)プチトマトはヘタをとり、玉ねぎは繊維にそって
薄切りにし、にんにくは半分に切っておく。
2）真鯛は両面に塩、こしょうをしっかりふっておく。
3）フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、
　 香りがたってきたら玉ねぎを加え、
　 弱火でしんなりするまで炒める。
4）玉ねぎをフライパンの端によせ、
　 真鯛を皮目からこんがりと焼く。
5）皮がカリッとしてきたら返し、あさり、プチトマト、
　 ブラックオリーブ、ケイパー、タイムやローズマリーを加え、
　 白ワイン、水100ccも加えて水分を飛ばしながら
　 約10分ほど煮込む。
6）あさりが全て開いたら、白だし醤油を加えて味をみる。
7）塩、こしょうで味をととのえる。

真鯛　　　　 　　 2切れ
あさり　　　　 　100g
プチトマト　　　 約100g
ブラックオリーブ　　6個
ケイパー　　　 　大さじ1
玉ねぎ　　　　　　1/2個
にんにく　　　　　　2かけ
白ワイン　　　　　1カップ
白だし醤油　　　小さじ1
タイム、ローズマリー　　　少々
塩、こしょう　　　　　　　　　少々