メタボリック対策・ダイエット・食育 レシピ集｜メタボ対策・生活習慣病予防の総合情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

1)メカジキは１切れを２～３に切る。
2)ピーマン、パプリカは縦半分に切り、
ヘタと種を取り除き、長めの乱切りにする。
3)フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、
半分に切ったニンニクを入れて炒め、香り
　が立ったら水、醤油、酒、カレー粉、
砂糖を加え、一煮立ちさせる。
4)カジキを重ならないように並べ、
　 スプーンで煮汁をすくって
　 カジキの上にかける。
5)落し蓋をし、中火のまま１０分くらい煮て、
　メカジキを器に盛る。
6)煮汁にピーマンを加え、
　絡めながら２～３分煮て味を含ませる。
7)ピーマン、パプリカを添え、
　煮汁を全体に回しかける。

メカジキ切り身　　　　 　２切れ
ピーマン　　　　　　　　　 １個
パプリカ　（赤、黄色）　各1/4個
ニンニク　　　　　　　　 　１片
水　　　　　　　　 　１カップ
醤油　　　　　　　　大さじ1と1/2
カレー粉　　　　　 　大さじ１
酒　　　　　　　　　　 大さじ１
砂糖　　　　　　　　 大さじ１
サラダ油　　　　　 少々