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いわしのムニエル　グリーンソース

いわしのムニエル　グリーンソース

いわしのムニエル　グリーンソース

材料

1) いわし・れんこんは塩・胡椒をしておく2) オリーブオイルを入れたフライパンを熱し、 スライスしたれんこんを両面ソテーする。
3) いわしは表面の余分な水分をとり小麦粉をはたき、 （れんこんをソテーした）フライパンで両面を色よく焼く。
4) いわしの焼き上がりにあわせて、 きゅうりをすりおろし軽く水気を切った後、 調味料とあわせソースを作る。
5) いわしとれんこんを交互に盛り付け、 いわしのムニエルの上にきゅうりのソースを添える。

作り方

れんこん（スライス）　　　4枚
いわし（おろしたもの）　　6切れ
塩・胡椒　　　　　少々
小麦粉　　　　　大さじ2
オリーブオイル　　大さじ1

きゅうり　　　　　1本
塩　　　　　　　　少々
酢　　　　　　　　小さじ1
うすくちしょうゆ　　小さじ1

メタボポイント

ご存知、青背の魚には栄養がたっぷり含まれています。なかでもいわしはお料理の幅が広がる便利食材のひとつ。今回はムニエルにしていただきます。ムニエルにするとどうしても油を多く使ってしまうので、オリーブオイルは予めしっかり計量してから使いましょう。また、焼く前の余分な粉をしっかり落とすのもカロリーオフにつながる重要なポイントです。調理方法は洋風ですが、ソースはきゅうりをすりおろして和風にし、ヘルシーに仕上げます。
意外な和洋折衷が楽しめる栄養満点のヘルシーレシピです。

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