こんにゃくステーキ

20年、30年後の健康を・・・医学博士内山明好、管理栄養士鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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こんにゃくステーキ

材料

(付け合せ)
1) プチトマトは1/2にカット、きのこ類はいしづきを取り、適当な大きさにわけ、エリンギはスライスする。
2) フライパンにオリーブ油を熱しきのこ類を炒め、しんなりしてきたら、プチトマトを加え、塩・胡椒で調味する。

（こんにゃくステーキ）
1)こんにゃくは1cm厚に切り、両面に格子の切り込みをいれる。
2)調味料Aを合わせておく。
2) 同じフライパンにごま油をいれ熱し、こんにゃくを加え両面をしっかり焼く。
7) こんにゃくの表面の水分がなくなり、焼き色がついてきたら合わせ調味料を加え、
こんにゃくの両面にしっかり味をなじませる。

5) （ステーキをつくる）
こんにゃくは1cm厚に切り、
両面に格子の切り込みをいれる
調味料を合わせておく
（オイスターソース+しょうゆ+酒）
6) 同じフライパンにごま油をいれ熱し、
こんにゃくを加え両面をしっかり焼く。
7) こんにゃくの表面の水分がなくなり、
焼き色がついてきたら合わせ調味料を加え、
こんにゃくの両面にしっかりなじませる。

作り方

こんにゃく　　　1枚
ごま油　　　　　大さじ1

＜調味料A＞
オイスターソース　　小さじ2
しょうゆ　　　　　　　　小さじ2
酒　　　　　　　　　　　大さじ1

お好みで・・・一味唐辛子　　　　　少々
オリーブオイル　　　小さじ2
エリンギ　　　　　大1個
しめじ　　　　　　　40g　　　　　
えのき　　　　　　40g
プチトマト　　　　　　2個
塩・胡椒　　　　　適量

メタボポイント

こんにゃくといえば、ダイエット食材の代表格。
今回は表面にしっかり味をつけて食欲そそるステーキにしていただきます。
付け合せには旬のきのこを添えてヘルシーに・・・
フライパンひとつであっという間にできるお手軽メニューです。
こんにゃくに含まれる食物繊維は腸内の余分なものを排出し、便通を促進する効果があるのでダイエットだけでなく、便秘でお悩みの方にもおススメの食材です。
また、コンニャクイモに含まれる成分は美肌にも効果が期待できます。
メタボ予防だけでなく、アンチエイジングにもうれしいレシピです。