特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

1) 玉ねぎ・セロリは粗みじんに切る。
2) ひき肉に塩・胡椒をしねばり気がでるまで手でこね、
1)の野菜を加えさらに練る。
3) 水+コンソメを鍋に入れ火にかける。
4) にんじんをピューラー（皮むき）で薄く切り、3)に加える。
5) 沸騰したら、2)のひき肉に片栗粉をまぶし、
団子状にして加えていく。
6) アクを取り除きながら、ひき肉にしっかり火を通す。
7) 粗挽き黒胡椒で風味をつけ仕上げる。
8) トーストしたパンとクレソンを盛り付けプレートを仕上げる。

鶏ひき肉　　　　　　60g
玉ねぎ　　　　　　　20g
セロリ　　　　　　　　20g
塩・黒胡椒　　　　　少々
片栗粉　　　　　　　小さじ1/2

にんじん　　　　　　1/3本

水　　　　　　　　400ｃｃ
コンソメ　　　　　小さじ1.5

黒胡椒　　　　　少々

全粒粉パン　　2枚
クレソン　　　　適量