男女問わず若々しく健康に年齢を重ねて欲しい・・・医学博士 内山明好によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策の取組みを掲載した情報サイトメタボヘルプ.com。
豆腐の揚げだし風煮もの
豆腐の揚げだし風煮もの
材料
1）豆腐はまな板に載せ、そのまま１０分程おき、
軽く水気を切り、約3ｃｍ角に切っておく
2）海老は尾の１節を残して殻を剥き、
背に切り込みを入れて、背わたを取り除き、
水気をしっかりとっておく
3）チンゲン菜は熱湯でさっと茹で、冷水にとり、
粗熱がとれたら水気を絞り、長さ３ｃｍくらいに切る
4）豆腐と海老の表面に小麦粉を薄くまぶし、
油を中温に熱し、表面が色ずく程度に揚げる
5）鍋に出し汁、醤油、味醂を入れて煮立て、
豆腐、海老、チンゲン菜を加え
ひと煮立ちさせ味を含ませる
作り方
木綿豆腐 １丁
海老 １２尾
チンゲン菜 ３株
出し汁 ２カップ
醤油 大さじ２．５
味醂 大さじ１．５
小麦粉 適宜
揚げ油 適宜
メタボポイント
・豆腐はキッチンペーパーなどで 水気をとってから揚げると小麦粉が薄くつきやすいです。
揚げ煮にするので、短時間でもお出汁の味がきちんとしみこみます。
・豆腐の良質のたんぱく質と野菜をたっぷり付け合せにして、バランスのとれた
ヘルシーおかず！チンゲン菜の代わりに、水菜やホウレン草、小松菜などもよく合います。
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