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揚げ茄子とイカの煮浸し

揚げ茄子とイカの煮浸し

揚げ茄子とイカの煮浸し

材料

1）イカはワタを抜き水洗いして皮を剥き、
　 縦二つに切ってから細切りにしておく
2）小鍋に水を沸かし、1）のイカをさっと通して
　 ザルにあけ、氷水に冷やしてから水気をとっておく
3）茄子は縦二つに切って、中温の油で色よく揚げる
4）醤油と出汁で割り伸ばしたタレを作り、
　 揚げ茄子とイカを、１０分くらい漬け込む
　　

作り方

イカ　　　 　　1杯
茄子　　 　　4個
出汁　　 　　　大さじ１
醤油　　　　　　大さじ３
揚げ油

メタボポイント

・茄子は皮を下にして揚げると、
綺麗な色に揚げられます。割り醤油の加減は
お好みで、一味唐辛子をふったり、また、
割り醤油の代わりに酢醤油と
もみじおろしというアレンジでも
おいしくいただけますよ！

・低脂肪、低カロリー、高タンパク質のイカ、
コレステロールを下げ、疲労回復するタウリンも
豊富に含まれています。和、洋、中の
どんなお料理にも合わせやすい食材、
日々の食卓に取り入れたい食材です。

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