お刺身レモンマリネ(2008/10/8)
お刺身レモンマリネ(2008/10/8)
材料
1) エシャロットは薄切りにして、氷水にさらし、冷やす
2) お刺身は一口大にする
3) 唐辛子は輪切りにし、ディルは粗みじん切りにする
4) ガラスボールにレモン汁、にんにくのすりおろし、
塩３つまみ、昆布茶。3)の唐辛子、ディルを加える
5) お刺身、水気を切ったエシャロットを加え、
マリネ液がしみこむように手でよく和える
作り方
刺身切り落とし（白身や赤身のお刺身等） 150ｇ
エシャロット 大1個
レモン 1個
にんにく 1片
ディル 2本
赤唐辛子 1本
昆布茶 一つまみ
塩、こしょう 少々
メタボポイント
・生の魚をレモン汁や玉ねぎでマリネした
ペルーのお料理、セビッチェを簡単に
アレンジしました。エシャロットは辛味が少なく
香り高い味わいですが、赤玉ねぎや玉ねぎの
薄切りでももちろん代用できます。
ハーブはディルの代わりに、香菜を使えば、
セビッチェに近づきます。お好みのハーブでどうぞ。
オイルを使っていないので、さっぱりと
ヘルシーな一品です。
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