20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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お刺身レモンマリネ

お刺身レモンマリネ

お刺身レモンマリネ

材料

1) エシャロットは薄切りにして、氷水にさらし、冷やす。
2) お刺身は一口大にする。
3) 唐辛子は輪切りにし、ディルは粗みじん切りにする。
4) ガラスボールにレモン汁、にんにくのすりおろし、
塩３つまみ、昆布茶。3)の唐辛子、ディルを加える。
5) お刺身、水気を切ったエシャロットを加え、
マリネ液がしみこむように手でよく和える。

作り方

刺身切り落とし（白身や赤身のお刺身等）　150ｇ
エシャロット　　　　　　　　大1個
レモン　　　　　　 　　　　　1個
にんにく　　　　　　　　 　1片
ディル　　　　　　　　　　 2本
赤唐辛子　　　　　　　　 1本
昆布茶　　　　　　　　　一つまみ
塩、こしょう　　　　　 　少々

メタボポイント

・生の魚をレモン汁や玉ねぎでマリネしたペルーのお料理、セビッチェを簡単にアレンジしました。
エシャロットは辛味が少なく香り高い味わいですが、赤玉ねぎや玉ねぎの薄切りでももちろん代用できます。
ハーブはディルの代わりに、香菜を使えば、 セビッチェに近づきます。お好みのハーブでどうぞ。
オイルを使っていないので、さっぱりとヘルシーな一品です。

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