20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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とろ~りかき玉汁

とろ~りかき玉汁


とろ~りかき玉汁

材料

1)チンゲン菜はざく切りにし、塩・ごま油入りの熱湯で根→葉の順でゆでる。
2)鍋に(A)をいれ沸騰させ、水溶き片栗粉を加え混ぜる。
3)卵をとき片栗粉を加えて混ぜ鍋にゆっくり加える。
4)ごま油で香りをつける。

作り方

チンゲン菜 大1株
塩 適量
ごま油 適量
(A)
・鶏がらスープ(顆粒) 小1・1/2
・湯 380cc程度
・紹興酒 小2
・塩 小1/3
卵 2個
片栗粉 小1弱

メタボポイント

卵は記憶力を鍛える食材のひとつ。
これにβ-カロテンやカルシウム豊富な青梗菜を加えれば「無敵のスープ」に・・・
ごま油と一緒に調理することで青梗菜の栄養も効率よく摂取でき、
片栗粉を2度使いすることで食感もよく仕上げます。

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