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厚揚げとひじきの煮もの

厚揚げとひじきの煮もの

厚揚げとひじきの煮もの

材料

1) ひじきは水でよく洗い、たっぷりの水で戻し、
水気を切っておく
2) 厚揚げは熱湯でさっと油抜きし、縦に３つに
横に短冊に切っておく
3) ニンジンはイチョウ切りにする
4) 鍋にサラダ油を熱し、ひじき、ニンジンを入れ
良く炒める。炒まったら厚揚げを入れ、
出し汁と砂糖を加え、５～６分煮てから醤油を加える
5) 弱火にして落し蓋をし、
煮汁が約１/３位になるまで２０分程煮詰める

作り方

厚揚げ　　　　　　１枚
ひじき（乾燥）　　２０g
ニンジン　　　　　半分
だし汁　　　　 ２００ｃｃ
砂糖　 　　大さじ１．５
醤油　　　　大さじ２弱
サラダ油　　　大さじ１

メタボポイント

・ひじきはカルシウムが豊富で、牛乳の約１２倍、　
　約半分が食物繊維で 、ごぼうの約７倍、
　鉄分たっぷりで、レバー(鶏）の約６倍、
　その上低カロリーでダイエットにも最適な
　優秀食材です

・厚揚げをたっぷり入れて、煮ものに
　ボリュームを持たせると満足感が得られます。
　油揚げや高野豆腐などでもおいしくいただけます。
　油抜きは忘れずに。

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