特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

１）豚肉は１cm厚さに切り、肉たたきで形を整え、
塩、コショウをふって少しおく
２）ニンニクはみじん切りにする。
３）フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを炒めて香りを出てきたら、
豚肉を炒めて両面に焼き色をつける。
４）　３）に酒を振りいれ、蓋をして蒸し煮し、肉を取り出す
５　フライパンは余分な脂をふきとり、
和風ソースの材料を入れて煮立てる。
６）長芋は皮を剥いて短冊切り、酢を落とした熱湯で
サッと茹で、ピーマンは種をとって、4つ切りにしておく。
７）長芋、ピーマンを塩、こしょうで軽く炒める。
８）器に豚肉を盛りつけ、大根おろし、 ニンジンおろしをのせ、和風ソースをかけて、長芋とピーマンを添える。

豚肩肉　　　　　２５０ｇ
長芋　　　　　　１００ｇ
大根（おろす）　　 　　３０ｇ
ニンジン（おろす）　　　　　　３０ｇ
ピーマン　　　　　　２個
サラダ油　　　　　 適量
ニンニク　　　　　１/２片
酒　　　　　　大さじ１．５
塩、こしょう　　　　　少々
酢　　　　　　 　少々
和風ソース
　　だし汁　　　１/２カップ
　　醤油　　　　大さじ１．５
　　しょうが　　大さじ１/２