20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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筍のきんぴら

筍のきんぴら

筍のきんぴら

材料

１）タケノコは固い部分をせん切りにし、
　 赤唐辛子は輪切りにする。
２）フライパンにゴマ油と赤唐辛子を熱し、
　 香りがでたらタケノコ、ちりめんじゃこを加えて炒める。
３）醤油とミリンを加え、汁気がなくなるまで炒める。

作り方

タケノコ　　　　　　　１５０ｇ
　　（下茹でを済ませたもの）
ちりめんじゃこ　　　大２
赤唐辛子　　　　　　１本
ごま油　　　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　　大さじ１
ミリン　　　　　　　　　大さじ１/２

メタボポイント

・ちりめんじゃこは、しらすの乾燥の具合によって
呼び方が変わります。
しらすを干したものが「しらす干し」、
さらに干したものが「ちりめんじゃこ」となります。
骨ごと食べられる小魚は、
カルシウム供給源として優れています。
お酢や梅干し、柑橘系などと合わせるとカルシウムが
吸収しやすい形に変化されます。
きんぴらはお弁当のおかずにもぴったり。
お子様にもたっぷり食べさせたい食材ですね。

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