20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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鶏うどん

鶏うどん

鶏うどん

材料

1) 鶏ムネ肉を耐熱皿に広げて、フォークで刺して穴を開けて
塩、こしょう　を両面にして料理用酒をかけ　ラップをして電子レンジへ。
火が通るまで、様子をみながら加熱する。（約４分）
2) 1)を別の器に取り出して、冷めたら細長く裂いておく。
3) 鍋に、水を500ｍｌ入れて火にかけ、沸騰したら1)の加熱時に出た肉汁を加える。軽くあくをとり、味をみて薄ければ鶏がらスープの元を少量加える。
4) うどん玉を加え、温まったら塩、こしょう　少量のしょうゆで味をととのえる。
5) 器にもったら②の鶏とネギの微塵切りをちらす。

作り方

１人分

冷凍うどん　１玉
鶏胸肉　　150ｇ
ネギ　　　　1/2本　（微塵切りにしておく）

鶏がらスープの元　適量
料理用酒、塩、こしょう、しょうゆ　

メタボポイント

蒸し鶏を使った簡単なレシピ。さっぱりとしていますが、
鶏のおだしがよく出て
おいしく頂けます。たっぷりとネギも添えれば、
風邪の引き始めのメニューにも最適です。

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