男女問わず若々しく健康に年齢を重ねて欲しい・・・医学博士 内山明好によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策の取組みを掲載した情報サイトメタボヘルプ.com。
ぶりの照り焼き 野菜酢のせ
ぶりの照り焼き 野菜酢のせ
材料
ぶりは塩をふりしばらく(最低でも10分程度)おく。
ぶりの表面にでてきた水分をしっかり取り除いてから、薄く小麦粉をはたき、フライパンに油を熱し両面しっかり焼き上げる。
ぶりをフライパンから取り出し、フライパンの余分な油をふき取ってから(A)の合わせ調味料（＝照り焼きのたれ）を入れ、中火でかるく煮詰める
ぶりを再びフライパンに戻しいれ、照り焼きのたれと煮からめる。
塩・酢・砂糖を混ぜあわせ、塩(分量外)でいたずりし乱切りオクラとスライスしたみょうがをあえる。これを仕上がったぶりの上にのせる。
作り方
ぶり 2切れ(160g程度)
食塩 少々
小麦粉 小1
サラダ油 大1/2
(A)てり焼きのたれ
・しょうゆ 大1
・酒 大1
・みりん 小1
・砂糖 小2
(B)野菜酢
・オクラ 3本
・みょうが 1個（季節によって生姜・大葉等 香味野菜で代用可）
・塩 小1/3
・酢 小2
・砂糖 小1/2
メタボポイント
ついついご飯がすすんでしまう定番メニュー「ぶりてり」
たっぷり野菜と酢を合わせれば、栄養豊富＆ご飯控えめでさっぱりといただけます。
晩酌のお供にもおススメです。
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