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ぶりの照り焼き　野菜酢のせ

ぶりの照り焼き　野菜酢のせ

ぶりの照り焼き　野菜酢のせ

材料

ぶりは塩をふりしばらく(最低でも10分程度)おく。
ぶりの表面にでてきた水分をしっかり取り除いてから、薄く小麦粉をはたき、フライパンに油を熱し両面しっかり焼き上げる。
ぶりをフライパンから取り出し、フライパンの余分な油をふき取ってから(A)の合わせ調味料（＝照り焼きのたれ）を入れ、中火でかるく煮詰める。
ぶりを再びフライパンに戻しいれ、照り焼きのたれと煮からめる。
塩・酢・砂糖を混ぜあわせ、塩(分量外)でいたずりし乱切りオクラとスライスしたみょうがをあえる。これを仕上がったぶりの上にのせる。

作り方

ぶり　2切れ(160g程度)
食塩　少々
小麦粉　小1
サラダ油　大1/2

(A)てり焼きのたれ
・しょうゆ　大1
・酒　大1
・みりん　小1
・砂糖　小2

(B)野菜酢
・オクラ　3本
・みょうが　1個（季節によって生姜・大葉等 香味野菜で代用可）
・塩　小1/3
・酢　小2
・砂糖　小1/2

メタボポイント

ついついご飯がすすんでしまう定番メニュー「ぶりてり」
たっぷり野菜と酢を合わせれば、栄養豊富＆ご飯控えめでさっぱりといただけます。
晩酌のお供にもおススメです。

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