20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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ぶりの照り焼き 野菜酢のせ

ぶりの照り焼き 野菜酢のせ


ぶりの照り焼き 野菜酢のせ

材料

1)ぶりは塩をふりしばらく(最低でも10分程度)おく。
2)ぶりの表面にでてきた水分をしっかり取り除いてから、薄く小麦粉をはたき、フライパンに油を熱し両面しっかり焼き上げる。
3)ぶりをフライパンから取り出し、フライパンの余分な油をふき取ってから(A)の合わせ調味料(=照り焼きのたれ)を入れ、中火でかるく煮詰める。
4)ぶりを再びフライパンに戻しいれ、照り焼きのたれと煮からめる。
塩・酢・砂糖を混ぜあわせ、塩(分量外)でいたずりし乱切りオクラとスライスしたみょうがをあえる。これを仕上がったぶりの上にのせる。

作り方

ぶり 2切れ(160g程度)
食塩 少々
小麦粉 小1
サラダ油 大1/2

(A)てり焼きのたれ
・しょうゆ 大1
・酒 大1
・みりん 小1
・砂糖 小2

(B)野菜酢
・オクラ 3本
・みょうが 1個(季節によって生姜・大葉等 香味野菜で代用可)
・塩 小1/3
・酢 小2
・砂糖 小1/2

メタボポイント

ついついご飯がすすんでしまう定番メニュー「ぶりてり」
たっぷり野菜と酢を合わせれば、栄養豊富&ご飯控えめでさっぱりといただけます。
晩酌のお供にもおススメです。

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