20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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ひじきチャーハン

ひじきチャーハン

ひじきチャーハン

材料

1）ひじきは水に浸して戻し、軽く洗ってザルに上げ水を切る。
　　たくあんは５mm角に切り、ニンジン、ピーマンも５mm角に切っておく
２）フライパンに油を熱し、ニンジン、ピーマンを炒め、軽く火が通ったら、ひじきを加えて炒める
３）全体に油がまわったら、ご飯を加え炒める
４）ご飯がパラパラになったら、たくあんを加え、酒、醤油をフライパンの周りから加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調え、皿に盛り、煎りゴマをふる。　　

作り方

ご飯　　　　　　　　お茶碗2杯分強
たくあん　　　　　２０ｇ
ひじき（乾燥）　　５ｇ
ニンジン　　　　　２０g
ピーマン　　　　　１個
サラダ油　　　　　大さじ１．５
煎りゴマ（白）　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　小さじ１
醤油　　　　　　　　小さじ１
塩、コショウ　　　　少々

メタボポイント

・残りのご飯を使ったヘルシーチャーハン、たくわんの食感がアクセント。ご飯は電子レンジなどで温めて、熱々のものを使ってください。長ねぎのみじん切りや、生姜のみじん切りなどを加えてもおいしくいただけます。たくわんの塩気によって、塩を加減してください。

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