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筍とアスパラガスの旬の炒め物

筍とアスパラガスの旬の炒め物

筍とアスパラガスの旬の炒め物

材料

1)アスパラガスの根元を手でおり、ピーラーで外皮を軽く削り、洗った後
ラップにくるんで電子レンジで１分程加熱する。
2)筍は一口大の薄切りに。しいたけも薄切りに。しめじはほぐしておく。
3)中火で温め、油を引いたフライパンにキノコ類を加え、火が通るまで炒める。
4)アスパラ、筍も加え火が通ったら塩こしょうで味を調える。

作り方

水煮筍　1/2本
アスパラガス　３本
しめじ　　1/2株
しいたけ　３枚

メタボポイント

筍とアスパラガスという旬の食材を使った
少々贅沢な炒め物です。

食物繊維の豊富な筍ときのこがたっぷりと入り、
そしてアスパラガスは食品では摂取が難しい葉酸を含んでいますので
貧血気味な方には特にお勧めな素材です。
正に春の元気を頂くような一品ですね。　


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