男女問わず若々しく健康に年齢を重ねて欲しい・・・医学博士 内山明好によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策の取組みを掲載した情報サイトメタボヘルプ.com。
イカと野菜の炒め物 枝豆あんかけ
イカと野菜の炒め物 枝豆あんかけ
材料
イカは紹興酒をふりしばらく置いてから(15分程度)塩・胡椒しフライパンにごま油を熱し両面焼き、焼き上がりにしょうゆをふりかける。
アスパラは下茹でしておく。黄にら・アスパラ・空芯菜は同じ長さに切りそろえる。
イカを取り出し、同じフライパンで野菜を強火でさっと炒め、塩・胡椒で調味、紹興酒で風味をつけてからしょうゆをふりかける。
小鍋に枝豆(生でなくても可)鶏がら・水・塩をいれて火にかけ、水溶き片栗粉を回しいれとろみをつけ、
最後に風味付けのごま油を加え、熱々をイカの上にかける。
作り方
イカ 小ぶりなもの6杯
紹興酒 大1
黄にら 40g
アスパラ 4本
空芯菜 50g
ごま油 大1
塩 少々
白胡椒 少々
紹興酒 大1
しょうゆ 小2
枝豆 大3
鶏がら(顆粒) 小1/2
水 80cc程度
塩 小1/3
片栗粉 小1/2(水溶き片栗粉)
ごま油 小1
メタボポイント
いかは今話題の抗酸化物質「タウリン」を含む高たんぱく低エネルギーの食材。
また「タウリン」はメタボリックシンドロームをはじめとする生活習慣病予防に役立つすぐれもの。
たっぷり野菜と枝豆あんで栄養バランスもバッチリな1品です。
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