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チンゲン菜とアサリの炒め物

チンゲン菜とアサリの炒め物

チンゲン菜とアサリの炒め物

材料

１）アサリはしっかり砂抜きをしておく（砂抜きのあさりを購入するとよい。念のため砂抜きをする）
　　チンゲン菜は葉と茎に切り分け、葉はざく切り、茎は４～５つ割りにする。長ネギは１cm巾の斜め切り、ニンニクはみじん切りにする。
２）フライパンを熱しサラダ油をなじませ、ニンニクをサッと炒め、長ネギを入れ、焼き色がつくまで炒めたら、アサリを入れて炒め合わせる。
３）全部のアサリの口が開いたら、チンゲン菜の茎の部分を入れて炒める。
４）茎に火が通りしんなりしたら、葉を加えて軽く炒め合わせ、塩で味をととのえる

作り方

チンゲン菜　　　　３株
アサリ　　　　　　　３００g
長ネギ　　　　　　１/２本
にんにく　　　　　１片
塩　　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　大さじ１

メタボポイント

・アサリを炒めた後、開きの悪いアサリは鮮度が落ちていることもあので取り除いておきましょう。アサリの旨みがたっぷりとチンゲン菜にうつった炒め物でし。

・アサリは、うまみ成分のタウリンを含んでいます。コレステロール値の減少・動脈硬化の予防・肝臓の強化・二日酔いを解消する等の効果があります。疲労回復や貧血改善、むくみの改善にも役立ち、女性はたっぷりとりたいものです。


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