男女問わず若々しく健康に年齢を重ねて欲しい・・・医学博士 内山明好によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策の取組みを掲載した情報サイトメタボヘルプ.com。
ジャガイモと鶏肉のマヨネーズ炒め
ジャガイモと鶏肉のマヨネーズ炒め
材料
１）鶏肉は３～５mmの細切りにしボウルに入れて、酒、醤油、片栗粉を加え、揉みこんで下味をつけておく。
２）ジャガイモは皮を剥いて２～３mmの厚さに輪切りして、さらにマッチ棒状の細切りにする。ピーマンもヘタを取って同様の細切りにする。
３）フライパンにごま油を熱し、強火で鶏肉を炒めながらほぐす。
火が通ったら野菜を入れて、ジャガイモが透き通るまで固めに炒め上げる。
４）全体に火が通ったら火を止め、オイスターソースとマヨネーズを入れてサッと合わせ、味をなじませる。
作り方
鶏ムネ肉 ３００ｇ
ジャガイモ ２個
ピーマン ２個
ごま油 大さじ１．５
オイスターソース 大さじ１
マヨネーズ 大さじ２
酒 大さじ１
醤油 大さじ１
片栗粉 大さじ１
メタボポイント
・じゃがいものビタミンＣは熱に非常に強く、煮たり焼いたりしても壊れにくく、ガン・高血圧・心筋梗塞などの成人病の予防や、美容に効果的です。
また、多く含まれるカリウムは、体内の塩分量を調節し、高血圧を予防したり、利尿作用によりむくみを改善する効果も。整腸作用、便秘の改善効果がある食物繊維や、貧血の予防になる鉄分も多く、栄養の宝庫ですね！
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