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豚ロースの赤ワイン漬け焼き

豚ロースの赤ワイン漬け焼き

豚ロースの赤ワイン漬け焼き

材料

１）豚肉は赤身と脂肪の間に数箇所切れ目を入れて筋を切る。
　　下味の材料を混ぜ合わせて豚肉を漬けこみ、ワインを加えて１５分くらいおく。
２）ピーマンは縦に４つに切って種を取っておく。
３）フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンに塩、コショウをしてサッと焼いて取りおく。
４）フライパンに油を足して、豚肉の汁気を軽く切って入れ、両面に焼き色を付けながら火を通す。
５）残った漬け汁を加えて煮立てる。

作り方

豚ロース肉（生姜焼用）　　３２０g
ピーマン　　　　　　　　　　　３個
下味漬け汁　　　　　　　
　　　醤油　　　　　　　大さじ２
　　　ミリン　　　　　　　大さじ２
　　　生姜の絞り汁　　　小さじ２　
　　　粗びきコショウ　　少々
赤ワイン　　　　　　　　　大さじ２
サラダ油　　　　　　　　適量
塩、こしょう　　　　　　　少々

メタボポイント

・カロリーが気になる場合は、なるべく赤身の多い部分を選ぶとよいでしょう。
付け合せのお野菜は、季節野菜を塩だけでグリルしたり、炒めてもバランスのよい一皿になります。

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