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キュウリと厚揚げのカレー炒め

キュウリと厚揚げのカレー炒め


キュウリと厚揚げのカレー炒め

材料

1)厚揚げはサッと湯通しして、縦半分にし、5mm幅の短冊切りにしておく。
2)キュウリは蛇腹切りにして1口大に切る。
3)ニンニクはみじん切りにし、フライパンにサラダ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら、厚揚げを入れてこんがりと焼く。
4)さらにキュウリを炒め合わせ、醤油、鰹節、カレー粉を振り入れ、全体がなじむまで炒める。

作り方

厚揚げ      1枚
キュウリ     2本
ニンニク     1片
カレー粉     小さじ1
鰹節       大さじ1
醤油       大さじ1
サラダ油    大さじ1

メタボポイント

・サラダなど生で食べることの多いキュウリですが、炒めた食感も楽しく、とてもおいしくいただけます。
夏に旬をむかえるキュウリ、全体の約95%は水分で、ビタミンC,カリウム,カロチンなどを含みます。
カリウムは,細胞内の余分の水分を排出する働きがありますので,むくみを解消するのに効果があります。
また、きゅうりにはイソクエルシトリンというフラボノイドがあり,こちらもむくみを解消したり、利尿作用があります。

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