特定健診（メタボ）対策・ダイエット レシピ集｜生活習慣病予防の総合健康情報サイト｜メタボヘルプ ドットコム

１）鰯は手開きにして皮を剥き、５ミリ幅に切る。包丁で叩き、長ネギ、生姜、酒1、醤油、塩1、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。
２）ワカメは水洗いし、水に５分程つけて戻しておく。
　　水気をしっかりととり、２cm幅に切る。
３）インゲンは斜め薄切りにしておく。
４）鍋に水、昆布を入れて弱火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。
５）中火にして、鰯の種をスプーンですくって入れ、再び煮立ったら弱火にする。
６）灰汁を取り、１０分くらい煮る。酒2、塩2を加えて調味し、ワカメとインゲンを加えてひと煮立ちさせる。

鰯　　　　　　　　　　　　　５匹
長ネギ（みじん切り）　　　大さじ３
おろし生姜　　　　　　　　小さじ１
酒1　　　　　　　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　　　　　少々
塩1　　　　　　　　　　　　　少々
片栗粉　　　　　　　　　　大さじ１
ワカメ（塩蔵）　　　　　　１５ｇ
インゲン　　　　　　　　　１０本
昆布（５×５㌢）　　　　　１枚
酒2　　　　　　　　　　　　大さじ２
塩2　　　　　　　　　　　小さじ１/２
水　　　　　　　　　　　　　５カップ