男女問わず若々しく健康に年齢を重ねて欲しい・・・医学博士 内山明好によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策の取組みを掲載した情報サイトメタボヘルプ.com。
砂肝のバルサミコ炒め
砂肝のバルサミコ炒め
材料
１）砂肝は、筋を取り除いて一口大に切って、縦に二本切れ目をいれる。
２）ビニール袋に、半割りにしたにんにく、タイム、オリーブオイル、塩（一つまみ）、こしょう、１の砂肝を入れて、よくもみこんで冷蔵庫へいれて１時間以上マリネしておく。
３）フライパンに、マリネしておいた砂肝、にんにくを入れ、中火でじっくりと焼く。
４）焼き色がついてきたら、白ワイン、醤油、バルサミコ酢、蜂蜜を加えて、じっくりとからめながら中まで火をとおす。
作り方
砂肝 200g
にんにく １片
タイム（好みのハーブで可） 1枝
オリーブオイル 大さじ1
塩、こしょう 少々
白ワイン 大さじ２
醤油 小さじ１
バルサミコ酢 大さじ１
蜂蜜 小さじ１
メタボポイント
・鶏の砂肝は、レバーに比べて低脂肪で、鉄分が豊富。糖質の代謝をサポートしてくれるビタミンB1、脂肪をスムーズに代謝してくれるビタミンB2も多く含みます。美肌や目に良いとされるビタミンAも多く含んでいます。
・ハーブやにんにくでマリネしてからソテーするので、臭みがなくなります。また、バルサミコ酢とお醤油はとてもよい相性。お肉やお魚のグリルにもぴったりのソースです。
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