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長いも厚揚げの甘辛丼

長いも厚揚げの甘辛丼

長いも厚揚げの甘辛丼

材料

１）長芋は皮付きのまま１cmの輪切りにする。
　　厚揚げは湯通しにして１cm幅に切る。
２）フライパンに油を熱し、長芋と厚揚げを両面焼き色をつける。
３）つけだれの材料を小鍋でツヤが出るまで煮つめる。好みで生姜汁を加える
４）器にご飯を盛り、厚揚げと長芋をのせて、３をかけ、好みで七味唐辛子をかける。

作り方

長芋　　　　１０cm
厚揚げ　　　１枚
サラダ油　　適量
玄米ご飯　　２合
つけだれ
　　出し汁　　　１/２カップ
　　醤油　　　大さじ３
　　砂糖　　　大さじ１．５
　　片栗粉　　大さじ１．５
　　生姜汁　　少々

メタボポイント

・長いもの主な栄養素は炭水化物、カリウム、ビタミンB1、食物繊維。また、コリン、サポニンという栄養素が微量含まれており、これらの栄養素は疲労回復に効果があるといわれています。
粘り成分のムチンも含んでおり、このムチンは胃壁を保護する役割もあります。
胃壁の保護だけではなく体内の粘膜保護も行える為、風邪の予防にもつながります。だんだん寒くなっていくこの時期に最適な野菜です。

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