20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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ドライカレーオムライス

ドライカレーオムライス


ドライカレーオムライス

材料

1) たまねぎ・にんにくはみじん切り、 ベーコンは角切り、しめじは細かく分ける。
2) ベーコンを炒め、油がでてきたらにんにく・玉ねぎを加え弱火でじっくり炒める。
3) さらにしめじを入れ、ワインを回しかけ 風味を加える。
4) 熱々のご飯を加え混ぜ合わせ、カレー粉・しょうゆ・塩・胡椒で調味する。
5) 卵を溶き、豆乳・塩・胡椒を加え混ぜる。
6) 熱したフライパンにオリーブオイルを加え全体になじませ、 卵液を一気にまんべんなく 広げ焼く。
7) 半熟状態で、火を止め④のドライカレーを中央に盛り付け両端の卵で包む。
8) フライパンを逆手に持ち皿にひっくり返しながら盛り付ける。
9) 千切りの大葉を添える。

作り方

(一人分)
ごはん   120g
ベーコン   25g
玉ねぎ   30g
にんにく   1/2かけ
しめじ    25g

ワイン   小さじ2
カレー粉  小さじ1
しょうゆ  小さじ1
塩・胡椒  少々

卵      1.5個
豆乳    大さじ1
塩・胡椒  少々
オリーブ油  小さじ1程度

大葉      2枚程度

メタボポイント

洋食メニューの定番オムライスをアレンジ。ベーコンの油とうま味を利用したので、油を使わず、調味料も少なくてすむので簡単&便利。卵は完全栄養食とも言われ栄養価が高い食材ですが、使いすぎは禁物。
今回は1.5個に豆乳を加えてオムライスを作りやすくしました。
チキンライスに飽きた方に・・・一味違ったちょっぴりヘルシーなオムライスで。

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