
1) たまねぎ・にんにくはみじん切り、
ベーコンは角切り、しめじは細かく分ける。
2) ベーコンを炒め、油がでてきたら
にんにく・玉ねぎを加え弱火でじっくり炒める。
3) さらにしめじを入れ、ワインを回しかけ
風味を加える。
4) 熱々のご飯を加え混ぜ合わせ、
カレー粉・しょうゆ・塩・胡椒で調味する。
5) 卵を溶き、豆乳・塩・胡椒を加え混ぜる。
6) 熱したフライパンにオリーブオイルを加え
全体になじませ、 卵液を一気にまんべんなく
広げ焼く。
7) 半熟状態で、火を止め④のドライカレーを
中央に盛り付け両端の卵で包む。
8) フライパンを逆手に持ち皿に
ひっくり返しながら盛り付ける。
9) 千切りの大葉を添える。
(一人分)
ごはん 120g
ベーコン 25g
玉ねぎ 30g
にんにく 1/2かけ
しめじ 25g
ワイン 小さじ2
カレー粉 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩・胡椒 少々
卵 1.5個
豆乳 大さじ1
塩・胡椒 少々
オリーブ油 小さじ1程度
大葉 2枚程度
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