20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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手作りゴマ豆腐

手作りゴマ豆腐

手作りゴマ豆腐

材料

１）水②に粉ゼラチンを入れて、混ぜてふやかしておく。
２）鍋に豆乳を入れて火にかけ、５０℃～６０℃くらいに温める。
３）ボウルに練りゴマ、水①を入れて滑らかになるまでよく混ぜる。
４）　２）の豆乳に３）、ふやかしたゼラチン、塩を入れてよく混ぜる。
５）容器に流し入れて冷やし固める。
６）固まったら、ゴマ豆腐を切り分け、器に盛り、すりおろした生姜をのせる。

作り方

練りゴマ（白）　　　　　１００ｇ
水①　　　　　　　　　　２００ｃｃ
豆乳　　　　　　　　　　３００ｃｃ
粉ゼラチン　　　　　　小さじ２
水②　　　　　　　　　　小さじ２
塩　　　　　　　　　　　少々
生姜　　　　　　　　　適量

メタボポイント

・練りゴマを使って作る簡単ゴマ豆腐。ポン酢や、お醤油をお好みでそえていただきましょう。
ゼラチンはお好みで少なくしても柔らかい食感が得られます。その場合は、小さなカップなどに入れて作り、１人分ずつ作るとちょっとしたおもてなしの一品になります。

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