男女問わず若々しく健康に年齢を重ねて欲しい・・・医学博士 内山明好によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策の取組みを掲載した情報サイトメタボヘルプ.com。
牛すじの赤ワイン煮込み
牛すじの赤ワイン煮込み
材料
１）牛すじはブーケガルニ（長ねぎやパセリの茎、セロリ、タイムなど好みのハーブなど）と水から茹でて、アクが出たら茹でこぼす。柔らかくなるまで何度か繰り返す。
２）鍋に全ての材料を入れ、１の牛すじを加えて柔らかくなるまでじっくり煮込む。
３）塩、こしょうをして味をととのえる。 （煮込み途中で水分が足りなくなったら水を適宜足す）
作り方
牛すじ 250ｇ
赤ワイン 160ｃｃ
八丁味噌 50ｇ
野菜ジュース（100％で果物の入っていないもの） 200ｃｃ
ローリエ 2枚
塩、こしょう 少々
メタボポイント
・野菜ジュースと一緒に煮込むので、ビタミンＣもたっぷりと含まれています。無添加の野菜100％のジュースを使ってください。
・牛すじに多く含まれるコラーゲンは、細胞や組織をつなぐ接着剤の役目をするたんぱく質の一種です。新陳代謝が促され、老廃物の除去が進みます。また、コラーゲンにはこのカルシウムをつなぎあわせる役目もあるので、骨粗鬆症の予防にも効果があります。
女性のとって大切な栄養素の一つです。
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