20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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コーンクリームチキン

コーンクリームチキン


コーンクリームチキン

材料

1)鶏肉は皮をきれいに除いて2cmくらいの一口大に、ベーコンは1cm幅に切る。
  ジャガイモは皮を剥いて1.5cm角切り、玉ねぎは1.5cm角切りにする。
2)深めの鍋にバターを溶かしてベーコンを炒め、油が出てきたら鶏肉、玉ねぎを入れてサッと炒め、小麦粉を加えて全体にまぶしながら粉気がなくなるまで炒める。
3)熱湯3.5カップを少しずつ加え、木ベラで混ぜながらとろみを付けていく。
4)スイートコーン、ジャガイモを入れ、スープの素、塩、こしょうをし、蓋をして時々木べらで混ぜながら弱めの中火で20分ほど煮る。
5)ミックスベジタブルを凍ったまま入れ、豆乳を加え、ひと煮立ちする。

作り方

鶏のムネ肉         150g
ベーコン           80g
ジャガイモ          2個
玉ねぎ            1個
ミックスベジタブル(冷凍) 1カップ
スイートコーン        小1缶(235g)
豆乳             1カップ
小麦粉            大さじ4
固形スープの素      2個
バター            大2.5
塩、こしょう           適宜

メタボポイント

・具材に小麦粉をからめて炒めてからお湯を注ぐとダマにならずに簡単にホワイトソースが出来上がります。弱火でこげつかないようにしっかり火を通しましょう。

・日本人の力ルシウム不足が指摘されますが、豆乳にはカルシウムが含まれています(木綿豆腐100g中120mg)。カルシウムは吸収されにくいものですが、豆乳の良質なタンパクによって吸収が効率よく行われます。女性やお子様にも積極的にとりたい食材です。

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