20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好、管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。
納豆の青じそ揚げ
納豆の青じそ揚げ
材料
１）ネギは縦二つ割にして、小口から薄い半月切りにする。
２）高菜はみじん切りにする。
３）納豆にネギ、高菜、糸カツオを加えて混ぜ合わせ、青ジソの葉１枚ずつに等分にのせて二つ折りにし、天ぷら粉を薄くはたく。
４）揚げ油を中温に熱して、３を入れ、カラリとするまでゆっくりと揚げる。
５）お皿に盛ってレモンを添える。
作り方
ネギ １/２本
高菜 ３０ｇ
納豆 ２００ｇ
糸カツオ ５g
青シソ １６枚
天ぷら粉 １/２カップ
水 １/２カップ
レモン 半月切り適宜
揚げ油 適宜
メタボポイント
・青じその香りが香ばしいおつまみ天ぷらです。天ぷら衣はなるべく薄くはたきましょう。薄力粉や米粉でも代用できます。
・納豆には多くビタミンをはじめ栄養素が含まれていますが、ビタミンＡとビタミンＣは含まれていないため、薬味としてビタミンＡ・Ｃを含む、刻みネギを入れることで、バランスのよい完全食となります。ブロッコリーなどのビタミンCの多い野菜も合わせていただくとよいでしょう。
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