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鮪とオクラのわさび和え

鮪とオクラのわさび和え

鮪とオクラのわさび和え

材料

１）鮪(中落ち部分）は、一口大に切っておく。
２）オクラは茹でて、小口切りにする。
３）山芋は皮を厚くむいて、酢水にさらし、水気を切り、せん切りにする。
　　ワカメは水で戻してサッと熱湯に通し、ざく切りにする。
４）和風ドレシングの材料をよく混ぜて乳化させ、１）２）３）をボウルに入れ和え
る。冷蔵庫でしばらくの間おき、味をなじませる。

作り方

鮪（中落ち）　　　１２０ｇ
オクラ　　　　　　５本
山芋　　　　　　　１００ｇ
酢水　　　　　　　適量
生ワカメ　　　　　１５ｇ

和風ドレッシング用
米酢　　50ml
オリーブオイル　　大さじ３
醤油　　　大さじ2
砂糖　　　小さじ1
わさび　　　少々

メタボポイント

・わさびの辛み成分には、アリルイソチオシアネートを含まれています。
　強い殺菌作用や防カビ作用、また食欲増進作用があるといわれています。この季節に、少々の隠し味として、また殺菌さようとしても薬味に使うとよいでしょう。

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