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玉ねぎジャムと生ハムのベーグルサンド（2009/8/2）

玉ねぎジャムと生ハムのベーグルサンド（2009/8/2）

玉ねぎジャムと生ハムのベーグルサンド（2009/8/2）

材料

・玉ねぎのジャムを作る
スライスした玉ねぎをエクストラバージンオリーブオイルと塩で、しんなりするまで炒める
・グラニュー糖を加えて溶かし、りんご酢、スパイス類を加えて、弱火でゆっくり混ぜながら煮込む
・汁気がなくなり、琥珀色になったら保存用の瓶などに詰める
・サンドイッチを作る
ベーグルは半分にカットし、玉ねぎのジャムを適量のせ、オーブンで軽く焼く
・サラダ菜、生ハムをのせ、サンドする

作り方

ベーグル　　　　　　　　１個
サラダ菜　　　　　　　　２枚
生ハム　　　　　　　　　２枚

玉ねぎのジャム　（作りやすい分量）
新玉ねぎ　　　大２個　（約５００g）
グラニュー糖　　　　１５０g
エクストラヴァージン・オリーブオイル　　２５g
りんご酢　　　　　　　１００g
塩　　　　　　　　　　一つまみ
唐辛子　　　　　　　1/2本
グローブ・シナモン等お好みのスパイス　　　　適量　　

メタボポイント

血液サラサラ～効果が期待される玉ねぎ。
りんご酢でじっくり煮込んで、爽やかな酸味と玉ねぎの甘味がお口に広がります。
チーズや卵料理、グリルしたお肉やお魚に添えて、万能コンフィチュール！

・　パンはお好みのパンでOKです。バゲットや全粒粉の入ったようなハード系のパンが似合います。
・　玉ねぎのジャムにはお好みのスパイスやエストラゴン、タイムなどのハーブを入れて煮込んでもおいしいです。

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