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かぶとベーコンのさっぱりパスタ

かぶとベーコンのさっぱりパスタ


かぶとベーコンのさっぱりパスタ

材料

1)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、濃度約1%程度の塩を入れて、パスタを茹でる。
2)ベーコン5mm 小さじ1のオリーブオイルとたかのつめを入れて炒めて、白かぶを入れて炒める。
葉はざく切り 塩でもみこむ。
3)ベーコンの油が出て、かぶが半透明になったら、塩、こしょう、ゆで湯を入れてパスタとあえる。
4)絞ってかぶの葉を入れて混ぜて、全体がからまったら仕上げに生クリームを入れて乳化させて、黒こしょうで味をととのえる。

作り方

パスタ 140g
かぶ  2個
かぶの葉 2個分
ベーコン ブロック 60g

たかのつめ 適量
黒こしょう  適量
オリーブオイル 小さじ1
塩     適量
こしょう   適量

ゆで湯  大さじ3

生クリーム 大さじ3

メタボポイント

かぶと葉を両方使っていただく旬のパスタ。かぶの根の部分には、ビタミンC、デンプンの消化を助けるジアスターゼ、たんぱく質の消化を助けるアミラーゼ、食物繊維などが豊富で、葉の部分にもカロチン、ビタミンC、カルシウム、鉄、カリウムなどが多く含まれていて、旬の美味しい時期に食べておきたいお野菜です。ベーコンの代用でウィンナーを使っても美味しくいただけます。

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