20年、30年後の健康を・・・医学博士 内山明好管理栄養士 鶴田真子によるアンチエイジング・ダイエット・メタボ対策を掲載した健康情報サイトメタボヘルプ.com。

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あっさりマーボー豆腐

あっさりマーボー豆腐


あっさりマーボー豆腐

材料

1)木綿豆腐を1口大に切り、水を切っておく。しょうが、長ネギ、にんじんをみじん切りにし、長ネギの一部は千切りにしておく。
2)フライパンにごま油を入れ、しょうがを炒め、香りが出たら、鶏ひき肉を炒める。色がついてきたら、ニンジンと長ネギを加える。
3)おおよそ火が通ったら、水と調味料Aを入れて、沸騰前に豆腐を入れる。
4)3)に水溶き片栗粉でとろみをつける。
5)器に盛り付け、せん切りした長ネギをそえる。

作り方

鶏ひき肉 150g
木綿豆腐 1丁
ニンジン 2、3cm分
長ネギ  1/3本
しょうが  1片

ごま油  小さじ2

水  100cc

<調味料A>
鶏がらスープのもと(顆粒) 大さじ1 
醤油  小さじ2
豆板醤 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1

メタボポイント

カロリーが高くなりがちな中華料理。豚合挽き肉を鶏合挽きとお肉をかえ、調味料を工夫することでヘルシーに仕上げました。普段と変わらない美味しさでいただけます。水溶き片栗粉が固まってしまう場合は、一度に入れずに数回に分けて入れと、ほどよいとろみが全体に広がります。

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